TIM FOOD SECURITY POLRES MANGGARAI PASTIKAN KELAYAKAN DAN KEAMANAN MENU PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS

tribratanewsmanggarai.com_

Ruteng, 8 Juni 2026 – Polres Manggarai melalui Tim Food Security kembali melaksanakan pemeriksaan keamanan pangan (food security) terhadap menu Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang diproduksi oleh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Polres Manggarai, Yayasan Kemala Bhayangkari, Senin (8/6/2026).

Kegiatan pemeriksaan yang dimulai pukul 06.30 WITA tersebut merupakan bagian dari upaya pengawasan dan pengendalian mutu makanan guna memastikan seluruh menu yang akan didistribusikan kepada penerima manfaat memenuhi standar kesehatan, kebersihan, keamanan pangan, dan kelayakan konsumsi.

Pemeriksaan dilakukan oleh Tim Food Security Polres Manggarai berdasarkan Surat Perintah Kapolres Manggarai Nomor: Sprin/186/III/HUK.6.6/2026 tanggal 27 Maret 2026. Personel yang terlibat dalam kegiatan tersebut terdiri dari unsur Seksi Kedokteran dan Kesehatan (Sidokkes) serta Seksi Pengawasan (Siwas) Polres Manggarai.

Tim pemeriksa terdiri dari BRIPTU Martinus Tay Hambandima, S.Kep., Ns., Bonifasius Sukardi Ehung, S.Kep., selaku perawat mitra, dan AIPDA Bonifasius Potenti dari Siwas Polres Manggarai.

Dalam pelaksanaan kegiatan, tim melakukan pemeriksaan menyeluruh terhadap menu makanan yang akan disajikan kepada para penerima Program Makan Bergizi Gratis. Adapun menu yang diperiksa meliputi nasi putih, ayam goreng saus wijen, tahu goreng kecap, sup labu ayam yang dipadukan dengan oseng labu bumbu kuning, serta buah semangka sebagai pelengkap.

Pemeriksaan pertama dilakukan melalui uji organoleptik atau uji fisik yang mencakup bentuk, warna, dan aroma makanan. Hasil pemeriksaan menunjukkan bahwa seluruh menu berada dalam kondisi normal, memiliki tampilan yang baik, warna yang sesuai, serta aroma yang layak sehingga memenuhi standar kualitas pangan yang ditetapkan.

Selanjutnya, tim melakukan pengujian kimiawi terhadap seluruh menu guna memastikan tidak terdapat kandungan zat berbahaya yang dapat mengancam kesehatan konsumen. Pengujian dilakukan terhadap beberapa parameter, yakni sianida, formaldehid, nitrit, dan arsenik.

Dari hasil pemeriksaan laboratorium sederhana yang dilakukan di lapangan, seluruh sampel makanan menunjukkan hasil negatif terhadap kandungan sianida, formaldehid, nitrit, maupun arsenik. Dengan demikian, tidak ditemukan indikasi penggunaan bahan berbahaya atau zat kimia yang dilarang dalam makanan yang akan didistribusikan.

Selain pemeriksaan terhadap makanan siap saji, Tim Food Security juga melakukan pengecekan terhadap bahan baku yang digunakan dalam proses pengolahan makanan. Berdasarkan hasil pemeriksaan fisik, seluruh bahan baku yang tersedia berada dalam kondisi baik, segar, dan layak digunakan untuk kebutuhan produksi makanan bergizi.

Pemeriksaan kemudian dilanjutkan pada fasilitas dapur dan sarana pendukung lainnya. Tim memastikan kebersihan dan kelayakan dapur basah maupun dapur kering, kondisi ompreng atau wadah makanan, serta area pencucian peralatan yang digunakan dalam proses produksi.

Hasil pemeriksaan menunjukkan bahwa kondisi dapur basah dan dapur kering berada dalam keadaan baik, tertata dengan rapi, serta memenuhi standar sanitasi. Demikian pula dengan ompreng dan fasilitas pencucian yang terpantau bersih, layak pakai, dan mendukung proses pengolahan makanan yang higienis.

Kegiatan pemeriksaan keamanan pangan ini merupakan bentuk komitmen Polres Manggarai dalam mendukung keberhasilan Program Makan Bergizi Gratis sekaligus menjamin bahwa makanan yang diterima para penerima manfaat benar-benar aman, sehat, dan memenuhi kebutuhan gizi.

Melalui pengawasan yang dilakukan secara rutin dan berkelanjutan, diharapkan kualitas makanan yang diproduksi oleh SPPG Polres Manggarai tetap terjaga sehingga tujuan program dalam meningkatkan kualitas gizi masyarakat dapat tercapai secara optimal.

Berdasarkan hasil pemeriksaan secara menyeluruh, Tim Food Security Polres Manggarai menyimpulkan bahwa seluruh menu makanan yang diperiksa dinyatakan **laik, aman, dan memenuhi syarat untuk disajikan kepada penerima Program Makan Bergizi Gratis (MBG)**. Selain itu, bahan baku makanan, kondisi dapur, sarana pendukung, dan fasilitas pencucian juga berada dalam kondisi baik serta sesuai dengan standar keamanan pangan yang berlaku.

Kegiatan pemeriksaan berlangsung aman, tertib, dan lancar sebagai bagian dari upaya Polres Manggarai dalam memastikan setiap program pelayanan kepada masyarakat terlaksana dengan baik, profesional, dan mengedepankan aspek kesehatan serta keselamatan konsumsi pangan.(Alvzz)